7 Makanan Tradisional Kalimantan yang Harus Dicoba

3. Lemang

Lemang merupakan makanan khas suku dayak dapat kita temukan di kota-kota besar Kalimantan seperti Pontianak dan Banjarmasin. Lemang adalah makanan yang berbahan dasar ketan dibungkus dengan daun dan rasanya gurih.  Cara memasak lemang cukup unik yaitu dimasak dalam seruas bambu yang dilapisi dengan daun pisang kemudian dibakar selama 5 jam. Lemang yang berbahan dasar ketan ini dicampur dengan santan kelapa semakin nikmat karena menggunakan pembungkus dari daun pisang. Aroma daun pisang yang dibakar bersama lemang membuat makanan ini semakin nikmat untuk disantap.

Lemang ada yang dibuat hanya menggunakan ketan tanpa tambahan apapun, adapula yang menambahkan kacang merah sehingga tercipta makanan yang gurih dan lezat.  Lemang merupakan makanan wajib saat perayaan atau pesta-pesta adat suku Dayak. Makanan ini juga menjadi sajian utama saat perayaan Idul Fitri dan Idul Adha, akan tetapi di hari-hari biasa pun, terutama saat hari pasar banyak pedagang yang menjual lemang. Lemang lebih nikmat disantap saat masih hangat dan ada pula yang makan lemang dengan cara asin yaitu dimakan bersama bersama rendang, telur, sambal, bumbu habang dan lauk-pauk lainnya. Adapula yang suka menikmatinya dengan cara manis yaitu ditambah dengan kinca atau gula merah yang dilelehkan.