Makanan Khas Sulawesi yang Harus Dicoba

5. Es Palu Butung, Makasar Sulawesi Selatan

Es Palu Butung merupakan minuman yang tidak bisa dilewatkan bagi siapapun wisatawan yang berkunjung ke Makasar. Es palu Butung yang merupakan minuman yang terbuat dari dari pisang yang dikukus kemudian di potong-potong, lalu di sajikan bersama bubur sum-sum, sirup coco pandan, air santan dan serutan es sangat nikmat jika diminum saat udara panas. Pisang sebagai bahan utama es palu butung dan yang biasa digunakan adalah pisang masak (plantain) seperti pisang kepok atau raja matang.

Setelah pisang dipotong-potong dan ditempatkan di piring dicampur dengan bubur sumsum yang terbuat dari tepung beras dan dilengkapi dengan santan, sirup merah dan es batu. Sirup yang digunakan para pedagang es palu butung di Makassar umumnya menggunakan merek local DHT rasa pisang Ambon. Es palu butung sekilas mirip dengan es pisang hijau, bedanya yaitu hanya soal pembungkus pisangnya. Es palu butung hanya menggunakan pisang kukus yang dipotong-potong, sedangkan pada es pisang ijo pisangnya dibungkus lapisan dadar berwarna hijau.