January 27, 2016

Makanan Khas Sulawesi yang Harus Dicoba

Share artikel ini

6. Ikan Terbang Asap, Mamuju, Sulawesi Barat

Ikan Terbang merupakan masakan khas Mamuju Sulawesi barat, penduduk setempat menyebutnya sebagai ikan tuing-tuing, memiliki sirip yang khas yang berbentuk layar. Ikan ini memiliki nama latin parexocoetus brachypterus memiliki ciri khas yaitu sirip dadanya yang besar yang menyebabkan ikan jenis ini dapat meluncur terbang di udara walaupun singkat. Sebetulnya adalah mekanisme ikan bisa terbang karena untuk pembelaan dirinya dari kejaran pemangsa. Ikan terbang mampu terbang hingga sekitar 50 meter, kadang ikan terbang memanfaatkan tenaga gelombang laut sehingga ia mampu terbang hingga 400 meter. Jika ingin mencicipi ikan terbang atau ikan tuing-tuing bisa dijumpai jika kita melewati jalan trans Sulawesi, tepatnya di Desa Somba, kecamatan Sendana, Kabupaten Majene, Provinsi Sulawesi Barat.

ikan terbang asap

Di tempat ini terdapat banyak warung yang menjajakan ikan terbang hingga 24 jam. Desa Somba di wilayah kabupaten Majene ini dapat ditempuh sekitar 135 km atau sekitar 3 jam perjalanan dari ibukota Sulawesi Barat, MamujuIkan terbang dimasak dengan cara diasap bukan digoreng ataupun dibakar. Sebelum diasapi ikan terbang direndam garam lalu ikan diletakkan di atas rak pengasapan hingga ikan berwarna kecoklatan. Ikan asap yang sudah matang ini bisa langsung dimakan dan biasanya disajikan bersama buras (seperti lontong) dan sambal serta sambal khas Majene. Sambal khas Majene terbuat dari cabai merah diulek bersama-sama bawang merah dan tomat, dibubuhi sedikit garam, kemudian sambal ini disiram minyak panas. Rasa ikan tuing-tuing gurih dan aroma asap dari kayu mangrove sangat nikmat untuk disantap.

(Visited 1,276 times, 2 visits today)
Share artikel ini

BERLANGGANAN NEWSLETTERS

Bergabunglah dengan Newsletter kami dan dapatkan tips dan artikel serta penawaran kursus terbaru


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *