Top 10 Kuliner Nusa Tenggara

2. Plecing Kangkung, Lombok, Nusa Tenggara Barat

Kangkung bagi sebagian besar masyarakat memasaknya dengan cara ditumis , akan tetapi di Lombok, kangkung dimasak menjadi plecing kangkung. Plecing kangkung memang merupakan makanan yang khas Lombok yang terdiri dari kangkung, tauge dan sambal mentah yang diberi perasan jeruk limau (lemo). Kangkung Lombok secara fisik sangat mudah dikenali dari bentuknya yang tampak sangat gemuk hijau dan terlihat sangat segar. Kangkung Lombok juga tidak elastis dan cepat patah. Keistimewaan lainnya kangkung Lombok mempunyai panjang rata-rata mencapai 30-40 cm.

Oleh petani kangkung Lombok, biasanya kangkung dibudidayakan disawah yang mempunyai ketersediaan air tinggi. Rasa kangkung Lombok lebih gurih dan renyah. Kangkung yang dibuat plecing biasanya dilengkapi dengan tauge dan kacang goreng untuk mengurangi rasa pedas. Plecing kangkung dapat ditemukan di beberapa daerah di Lombok antara lain di jalan Transmigrasi Mataram.