Top 10 Kuliner Nusa Tenggara

6. Jagung Catemak, Nusa Tenggara Timur

Makanan berbahan dasar jagung bisa kita jumpai di berbagai daerah, demikian pun dengan daerah Nusa Tenggara Timur juga memiliki masakan berbahan jagung yaitu jagung Catemak. Jagung Catemak merupakan makanan penutup yang terbuat dari jagung, labu lilin, dan kacang hijau yang dimasak dengan bumbu masak penyedap rasa. Warnanya memang mirip dengan kolak yang terasa manis, akan tetapi saat dicicipi rasanya gurih asin. Jagung Catemak mirip dengan bubur pada umumnya, namun jagung Catemak mengandung biji-bijian lainnya yaitu kacang tanah dan kacang hijau.

Semua biji yang digunakan untuk jagung Catemak direbus hingga empuk, setelah itu dimasukkan bumbu penyedap sesuai selera, termasuk garam hingga menghasilkan rasa asin yang pas. Setelah kacang-kacangan masak dan dibumbui lalu ditambahkan dengan sayur-sayuran, misalnya bunga papaya, daun ubi atau jantung pisang maupun pucuk labu. Tunggulah hingga kuah mengental dan jagung Catemak siap untuk dihidangkan. Jagung Catemak banyak dijajakan di warung-warung dengan harga yang murah.