Top 10 Kuliner Nusa Tenggara

7. Jawada, Nusa Tenggara Timur

Jika suka dengan makanan ringan untuk camilan, jangan lupa untuk membeli Jawada jika berkunjung ke Nusa Tenggara Timur, khususnya pulau Flores dan pulau Alor. Jawada yang berbentuk seperti rambut berwarna cokelat itu merupakan makanan khas Pulau Flores dan Pulau Alor. Wisatawan biasanya membeli Jawada sebagai oleh-oleh khas dari kedua daerah tersebut. Sebenarnya Jawada hanya dihidangkan saat ada acara istimewa, maupun upacara adat. Jawada merupakan kudapan berwarna cokelat keemasan dengan bentuk segitiga. Teksturnya unik seperti bihun atau rambut. Lebih tepatnya Jawada berbentuk seperti bihun yang digoreng kering hingga bergelombang menyerupai rambut keriting. Itulah sebabnya kudapan ini sering juga disebut sebagai kue rambut.

Jawada yang digoreng dengan gula merah aromanya terasa nikmat dan terasa begitu khas serta menggoda lidah. Jawada terbuat dari dari tepung beras, air nira, garam, gula aren, santan, dan minyak. Cara membuat Jawada yaitu, campurkan semua bahan menjadi satu adonan, tetapi tidak boleh terlalu kental dan encer. Lalu adonan cair yang sudah siap tersebut dituangkan ke dalam batok kelapa ataupun kaleng yang sudah diberi lubang kecil-kecil, dan digoyangkan di atas minyak panas, hingga terbentuk seperti rambut.