Top Kuliner di Sumatera

5. Otak-Otak

Otak-otak merupakan makanan khas Riau. Otak-otak berbahan dasar ikan laut, misalnya tenggiri maupun cumi-cumi yang dicampur dengan rempah-rempah lalu dibungkus daun pisang atau daun kelapa dan dipanggang hingga matang. Aroma daun yang dipanggang terasa meresap pada ikan sehingga otak-otak sangat nikmat untuk disantap langsung maupun dengan nasi. Makanan yang lezat itu dinamai otak-otak sebetulnya berasal dari kata otak yang menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia berarti benda putih yang lunak terdapat di dalam rongga tengkorak yang menjadi pusat saraf. Nah, otak-otak mengacu pada kata “otak” yang bahan bakunya adalah ikan laut yang tentunya ada otak ikan yang dihaluskan untuk memasak makanan otak-otak.

Jenis otak-otak yang berbahan baku ikan laut itu sangat banyak peminatnya, selain enak rasanya bahannya pun mudah didapatkan terutama di daerah asalnya di kepulauan Riau. Otak-otak saat ini juga telah dikenal di masyarakat luar Sumatera dan sangat populer sehingga banyak dijumpai di banyak tempat.